Minyak Goreng Tak Boleh Digoreng Berulang-ulang
Mengapa minyak goreng tak boleh digoreng berulang kali?
Minyak goreng merupakan akumulasi dari berbagai macam asam lemak-asam lemak sehingga membentuk struktur yang lebih kompleks yaitu minyak goreng. Minyak goreng sendiri itu mengandung struktur yang makro yaitu protein, lemak dan lain-lain.
Dari contoh struktur asam lemak di atas dapat terdapat ikatan rangkap yang jika di panaskan atau di goreng akan membuka ikatan rangkap tersebut. Jika ikatan rangkap tersebut telah terbuka maka akan membuat lingkungan di atas minyak yang di goreng akan menjadi radikal bebas. sehingga dengan demikian radikal bebas akan menjadi karsinogen yang menyebabkan kanker pada tubuh manusia.
Oleh karena itu saya sarankan sih, maksimal penggorengan ya sebanyak 3 kali saja. kalo sudah lebih dari itu sebaiknya dibuang saja atau didaur ulang menjadi biofuel.hehe klo teknologi sederhananya sudah ada.
Untuk menghindari diri dari radikal bebas silahkan simak tips saya di tulisan berikut ini -> Antioksidan
semoga bermanfaat
Untuk menghindari diri dari radikal bebas silahkan simak tips saya di tulisan berikut ini -> Antioksidan
semoga bermanfaat
